Miniature garden~PONの箱庭~

思いついたことを書き記していく雑記ブログ

ファミマのスフレチーズケーキの作り方!

こんにちは!PONです。
この間、ファミマでスフレチーズケーキを購入したんです。
でもあのスフレチーズケーキ…私が作るスフレチーズケーキと
ほとんど同じ味…!!!
なので今回はあのスフレチーズケーキの味になるレシピをご紹介!

ふんわりスフレチーズケーキの作り方


材料(直径18センチケーキ型1台分)

クリームチーズ 200g

卵黄      3個

ヨーグルト   50g

生クリーム   100㏄

砂糖      70g

バニラエッセンス 少々

薄力粉     10g

コーンスターチ 10g

卵白      3個

作り方

  1. 型の底と側面に油脂を塗ってクッキングペーパーを敷く。
  2. クリームチーズは常温の物を使用するか、耐熱ボウルなどに入れてレンジ(600w)で1分加熱して柔らかくする。
  3. 柔らかくなったクリームチーズをホイッパーで滑らかにるまで攪拌する。
  4. ヨーグルトと生クリームを投入し、よく混ぜる
  5. 砂糖を約半分投入し、よく混ぜる
  6. 卵黄とバニラエッセンスを投入し、よく混ぜる。
  7. 薄力粉とコーンスターチを投入。この時、茶こしやザルを使って粉を振るいながら入れるとダマになりにくいです。
  8. 別のボウルに卵白と砂糖を少し加えメレンゲを立てる。砂糖は残りの半分の量をわけながら入れるといいです。メレンゲは角が立つくらいの滑らかで固いものを目指します。
  9. メレンゲが出来上がったら、生地にメレンゲの半分を加えます。ゴムへらなどを使って、泡をつぶさないようにゆっくり混ぜます。
  10. 残りのメレンゲを加えて、ゆっくり混ぜます。
  11. 全体にメレンゲと生地が混ざったら型に流し込んでいきます。高さ30センチ上から流し入れ、気泡を抜きながら流し込みましょう。最後に型を2,3回程度トントンと打ち付けて粗い気泡を抜きます。
  12. オーブンの受け皿に清潔な布巾を敷いて、その上に型をのせます。布巾を敷くことで、底が焦げ付くことを防ぎます。
  13. 160℃に温めたオーブンに型をセットし、160℃で35分110℃に温度を下げて15分、最後に余熱で10分焼き上げます。
  14. 焼き上がりの目安としては、良く膨らんでいることと表面にひびが入る寸前、または少しひびが入っているくらいがベストです。
  15. 焼きあがったら型ごと冷まして粗熱がとれたら更に冷蔵庫で冷やします。完全に冷えてから型を外してクッキングペーパーを剥がしましょう。

Point

ベーキングパウダーと薄力粉は手間ですが振るって入れる!

メレンゲは妥協しない!スポンジみたいに形が崩れなくなるまでしっかり立てる!

焼き加減がわからなければ、串や爪楊枝で刺してみて生地がついてこなければOK!

味も食感もファミマと同じ!!

作って食べてみるとわかるんですけど、本当に同じなんです。
びっくりしました。
これ、いっつも私が作ってるやつ!!!って(笑)
ファミマのケーキは1人分のサイズなので
手作りで大きなのを作れば家族みんなで楽しめますよー!
うちでは生クリームが苦手な旦那の誕生日は毎年これです。
1度作ると簡単に作れるようになるのでオススメです。

ぜひ作ってみてください☆